요리는 실습이다 많이 하고 많이 먹어볼수록 늘어가는것 음식장사를 하시다보면 매일 하던 요리만 하게되는 일상이 반복됩니다. 다양한 요리를 접해보고 먹어보고 연습해보는 습관을 들이셔야합니다. 손맛에 의지해서는 음식장사 성공하기 힘듭니다. 중년여성분들 지인들한테 손맛좋기로 소문나신분들도 막상 음식장사를 하시면 고만고만한 매출을 내시느 경우가 많습니다. 손맛에 의지해서 그날 그날 감각에 의지하지마시고 정확한 계량을 통해서 조리하시길 추천드립니다. 재료의 양이 일정치 않은데 어떻게 양념이나 간을 똑같이 하느냐고 하실수 있겠지만 재료부터 양념에 들어가는 소금까지 조리사의 머리에 어느정도 틀이 잡혀있지 않고 그날 그날 양념을 봐가면서 요리를 한다면 어떤 사태가 벌어지는지 설명드리겠습니다. 컨디션이 좋고 조리사의 그날..

식당을 운영하든 다른 자영업을 하든 사업을 하든 소비자를 대상으로 하는 사업체라면 단발성이벤트는 주기적으로 하는것이 중요합니다. 오늘은 제가 식당을 운영하면서 효과가 있엇던 단발성 이벤트에 대해 작성하도록 하겠습니다. 소소한 이벤트 그러나 매력적인 이벤트 자영업자들은 큰 상품을 걸거나 대형 프로젝트를 진행하기는 현실적으로 어렵습니다. 대형 마트처럼 TV, 가전제품 추첨제를 통해서 매출을 독려하는 방법도 있겠습니다만 마트처럼 공산품을 취급하는 사업은 이벤트 효과가 있을지 몰라도 음식을 제공하는 식당에서는 효과를 보기 힘듭니다. 식당은 고객들이 음식을 보고 오는 경향이 있기때문에 많이 방문할수록 당첨될 확률이 올라가는 추첨제는 매력적이지 않습니다. 이벤트를 진행하되 3000원에서 8000원 사이의 증정형 이..