창업컨설팅(2)
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식당은 어떤 컨셉으로 방향을 잡아야할까
식당의 컨셉과 상권은 서로 연결되어 있어야한다 식당의 컨셉은 총체적인 가게의 구상을 하는것입니다. 컨셉이라고 하는 말이 잘 와닿지 않겠지만 본인의 가게가 어떻게 사람들에게 매력으로 다가갈것인가를 생각한다면 윤곽이 잡히기 시작하겠습니다. 본인이 생각하는 컨셉의 아이템이 먹힐만한 상권을 분석하는것입니다. 본인의 사정이 여의치않아서 가게를 먼저 얻어야 하는 상황이라면 상권에 맞는 분석을 하고 아이템을 선정하여야 겠습니다. 상권에 맞는 컨셉이여야 말로 장사의 핵심이라고 할수 있겠습니다. 첫 단추를 잘 끼워야하는 만큼 컨셉을 잡고 가게의 청사진을 그려보는것이 올바른 진행이라고 할수 있겠습니다. 아무리 잘꾸며놓은 가게라도 그 지역 고객들이 방문하지 않는다면 힘든 싸움이 될것입니다. 성공하기 위해서는 보편성과 차별성..
2023.08.26 -
식당설비할때 알았으면 좋았을 방법
식당설비는 무엇부터 시작? 주방기기 먼저 ! 식당을 준비하면서 준비하여야할것이 한두가지가 아닙니다. 무엇부터 시작을해야할지 어디서부터 손을대야할지 무엇이 더 좋을지 머리가 아픈 지경입니다. 하지만 주방설비는 창업전 머리가 아플뿐이지 제대로 시공한다면 영업하는 동안 톡톡히 그 값어치를 할것입니다. 그래서 여러번의 창업을 통해서 배운 노하우와 이글을 읽으시는 분들은 시간과 돈을 아꼇으면 하는 바램에서 이글을 작성합니다. 실질적인 도움이 될수 있게끔 뜬구름 잡는 소리가 아닌 경험에서 우러나오는 노하우를 전수하도록 하겠습니다. 1.업체선정 보다 먼저할것이 주방동선 배치및 본인의 업종에 맞는 주방기기 찾아보기. 주방의 인테리어부터 해야 주방기기가 들어올것이 아닌가? 라는 생각을 하실것입니다. 절대 주방 시공먼저 ..
2023.08.20